Получается, что обычный хлеб с глютеном вреден?

Да, но только для 0,2-2% людей в мире, у которых диагностирована целиакия.

Это хроническое аутоиммунное заболевание, которое развивается у генетически предрасположенных детей и взрослых. Поражение возникает при употреблении в пищу продуктов, содержащих глютен.

Болезнь сложно диагностировать из-за широкой картины симптомов, которые свойственны другим заболеваниям. К примеру, указывать на целиакию может как хроническая диарея, так и бесплодие.

Достоверно диагностировать целиакию можно при помощи анализа крови и биопсии кишечника.

🌾 Ещё продукты с глютеном не рекомендуют людям с аллергией на пшеницу и неклинической чувствительностью к глютену.

Если ни одного из этих диагнозов у вас нет, можно смело покупать обычный хлеб с глютеном, тем более выпечка с ним более пышная и нежная.

Более того, глютен можно употреблять и в чистом виде — это популярный у вегетарианцев сейтан, некалорийный источник белка.