Так устроена природа: чтобы мы могли оценить прелесть весенне-летней погоды, нам предлагается пожить в альтернативной реальности с дождями, холодными ветрами и снежными метелями. Осень, зима, холодные и промозглые дни испытывают наш организм на прочность.

За окном серость, и нам совсем не хочется выходить на улицу. Долгими холодными вечерами мы, уместившись в мягком кресле, накрывшись пледом, погружаемся в приятные воспоминания лета. В этой идиллической картине не хватает еще одного «уютного» атрибута – чашки горячего напитка в руках.

1. Индийский чай масала

Очень любимый многими и набирающий популярность в мире горячий напиток — чай масала. Возник он в Индии, а неповторимым его сделали две основные специи — имбирь и кардамон.

Чай масала буквально переводится как «чай со специями». Фиксированного способа приготовления не существует, и многие семьи имеют свои собственные рецепты. Существует огромное количество вариаций, однако единым остается наличие четырех ингредиентов: чая, молока и двух специй.

В ассортименте подходящих для масала добавок такие как кардамон, корица, имбирь, семена фенхеля, чёрный перец и гвоздика. Чай получается бодрящим и пряным. Имбирь и черный перец привнесут пикантность. При этом в некоторых заведениях Дели подают чай масала также с мускатным орехом, лепестками роз, шафраном, миндалем.

Рецепт масала. Нагреваем на слабом огне литр молока и в процессе добавляем 3 ч. л. распаренных чайных листьев и мед по вкусу. Как только молоко закипит, вводим в него специи: кусочек тертого имбиря, ½ ч. л. кардамона, при желании несколько цветков гвоздики, по щепотке корицы и мускатного ореха. Кипятим смесь на очень слабом огне 3 минуты. Когда молоко начнет приобретать кремовый оттенок, снимаем с плиты и даем настояться пять минут. Затем процеживаем и разливаем по чашкам.

Добавим, что масала предполагает творческий подход к специям. Можно использовать любые сочетания. Главное не забыть кардамон и имбирь.

2. Гоголь-моголь

Данный напиток появился на белый свет весьма необычно. Его название произошло от немецкого выражения Kuddel-muddel, что означает «мешанина». Считается, что этот напиток придумал кондитер Манфред Кёкенбауэр во время эксперимента консервирования сладостей. Но также есть и другая легенда.

Якобы, сто лет назад этот чудесный коктейль придумал певец синагоги Гогель из Могилёва, который из-за потери голоса лишился своей единственной работы. В поисках средства, которое могло бы вернуть ему голос, Гогель изобрёл рецепт, который заключается в следующем: «Взять сыру яичку и мокнуть в кружку, покрошить хлеба, посолить и взболтать». А вот заменить хлеб на мёд решила другая знаменитость – графиня Бронислава Потоцкая тоже из тех краев. Она же и переименовала напиток из «гогель-могель» в «гоголь-моголь». Нам, все же, больше верится в немецкое происхождение популярного коктейля.

Гоголь-моголь рекомендуют принимать в лечебных целях при болях в горле, против хрипоты и потери голоса. Молоко не помешает организму в любом сезоне, а зимой тем более.

Рецепт гоголя-моголя (классика). Яйцо разбейте и аккуратно разделите на желток и белок. Тщательно разотрите желток с 3 столовыми ложками меда до однородной массы, добавьте к ней 1 ст. ложку лимонного сока. Белок взбейте с 1 столовой ложкой сахара. Продолжайте взбивать, пока белок не превратится в плотную массу. Подготовленный желток с медом смешайте с подогретым до 40 градусов стаканом молока. Сверху на молоко выложите взбитый белок. Теперь можно пить – классический гоголь-моголь готов!

Есть, так называемый, американский вариант – для тех, кто любит погорячее. Желток перетираем с 2 ложками сахара, затем тонкой струйкой вливаем в желтки столовую ложку рома и такую же ложку коньяка, добавляем 1 ст. л. молока и четверть стакана сливок. Туда же добавляем взбитый белок. Полученную смесь ставим на слабый огонь. Добавляем в нее еще четверть стакана сливок, 1 столовую ложку сахарной пудры и мешаем, пока масса окончательно не загустеет. Готовый гоголь-моголь выливаем в бокал и посыпаем тертым мускатным орехом. Такое угощение не только отлично согреет, но и вылечит больное горло.

3. Северный эгг-ног

Эгг-ног (egg-nog, в переводе — яичный коктейль) — традиционный рождественский и новогодний напиток из яиц и молока. Родился эгг-ног в Шотландии, но очень быстро стал популярным и в других странах, особенно в Канаде. Эгг-ног очень напоминает наш гоголь-моголь, но отличается пряным ароматом и вкусом рома. Существует четыре основные разновидности коктейля: с алкоголем, без алкоголя, горячий и холодный. Все разновидности напитка пользуются популярностью. По сути, напиток стал «завершающим аккордом» в праздничной трапезе.

Нашли для вас рецепт безалкогольной версии. Вам понадобятся: 2 ст. молока, 1/4 ст. сгущенного молока, 4 яичных желтка, 1/2 стакана сахара, щепотка гвоздики, 1/4 ч. л. молотой корицы, взбитые сливки, ванильный экстракт, мускатный орех.

Смешайте молоко, гвоздику, корицу и сгущенное молоко в небольшой кастрюле. Разогрейте смесь на среднем огне, не доводя до кипения. Взбейте желтки с сахаром. Влейте аккуратно молочную смесь к взбитым желткам. Полученную смесь поставьте на слабый огонь на 5 минут, смесь должна загустеть. Добавьте немного ванильного экстракта, разлейте по стаканам, украсьте взбитыми сливками и мускатным орехом.